ALIMENTI PROCESSATI E SALUTE
Una recente meta-analisi pubblicata sul British Journal of Nutrition ha preso in esame 23 studi che hanno analizzato la relazione tra consumo di alimenti ultra-processati e salute
Dalle analisi è emerso che un elevato consumo di alimenti ultra-processati si associa ad un maggior rischio di sovrappeso e obesità (+39%), sindrome metabolica (+79%), depressione (+20%), malattie cardiovascolari (+39%), malattie cerebrovascolari (+34%) e mortalità (+25%). Non sono invece emerse associazioni con ipertensione, iperglicemia o ipertrigliceridemia 
Sebbene questi risultati debbano essere confermati da studi più ampi, gli autori raccomandano di limitare il consumo di alimenti ultra-processati e di preferire alimenti freschi o minimamente processati, tipici della Dieta Mediterranea
Fonte: Pagliai G et al., Consumption of ultra-processed foods and health status: a systematic review and meta-analysis. Br J Nutr. 2021,125:308-318.